(Trouvé) chayottes (chouchous, christophines) blanches

[Maraussan]

Bonsoir à tous,
c'est la période en France métropolitaine Sud de la récolte des chayottes (chouchous, christophines), Sechium edule.
Afin de compléter mes actuelles cultures de chayottes vertes, je recherche quelques spécimens de chayottes blanches, inermes (lisses) ou épineuses. Si vous avez une piste, contactez-moi. Merci d'avance.

Chayotes blanches 800.jpg (162.52 Kio) Vu 11470 fois

[YVES22]

Bonjour. J'ai gardé quelques contacts en Martinique... Tu veux quoi : des graines ? ou 1 kg de christophines pour faire un gratin

[Daniel]

Ce sujet serait à déplacer par un modérateur dans la rubrique questions/réponses ou éventuellement en "recherche de matériel"...

[Maraussan]

Yves:
Bonjour. J'ai gardé quelques contacts en Martinique... Tu veux quoi : des graines ?

Oui, c'est pour planter. L'intégralité du fruit est mis en terre, la graine unique ne peut germer qu'à l'intérieur du fruit (viviparité).
Mais je recherche la variété blanc/crème uniquement (le perulero du Guatemala/Honduras).

[6le20]

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C'est fait !

[sciroccoblow]

Bonjour. J'ai gardé quelques contacts en Martinique... Tu veux quoi : des graines ? ou 1 kg de christophines pour faire un gratin

Si tu en rapportes de ton prochain voyage j'en veut bien quelques une pour les farcir

Ici en normandie il fait trop froid pour en planter,ça ne poussera jamais

[Maraussan]

Bonjour à tous,

ne jamais partir perdant, car ton a priori est justement erroné : la chayotte peut parfaitement se cultiver comme une plante annuelle. Mise en terre lors de l'arrivée des beaux jours de Mai dans un sol riche et frais, exposition plein soleil, la rapidité de croissance est toujours stupéfiante, la floraison et la mise en fruit démarre généralement dès que la durée d'ensoleillement est inférieure à la durée de la pénombre (qq chose comme le 15 Aout). On récolte les fruits jeunes, tendres.

On trouve des chayottes vertes (les vertes foncées à épines sont pour moi les meilleures, les grosses vertes claires sont pleines d'eau) un peu partout, les boutiques antillaises étant les plus recommandables.

Si cela marche bien jusqu'au plus profond des territoires de l'Europe Centrale et de la Crimée (plantation en Juin face à un mur au Sud, les chayottes de Slovaquie sont délicieuses !), aucune raison que cela ne marche pas en Normandie...
On peut toujours tenter de garder le plant en l'isolant très correctement du froid durant l'hiver, cela ne coûte rien, à part quelques feuilles de bulle-pack récupérées.

[Maraussan]

Bonjour à tous,
comparatif résumé rapide entre chayotte blanche et chayotte verte (la plus commune).
La chayotte verte est un fruit/légume à la chair dure lorsqu'il est cru, à la peau épaisse et résistante. Très nutritif car féculent si récolté tardivement. Cuisson longue.
La chayotte blanche est comme une poire mûre, à la peau délicate et fragile. Peu nutritif, sa cuisson est très rapide. Chaire fine et parfumée de fruit tropical. Fruit fragile, supportant moins bien les expéditions.

En conclusion, les utilisations sont différentes, complémentaires.
Les deux variétés sont en culture.

Chayottes blanches (800).jpg (114.95 Kio) Vu 9954 fois

Deux fruits récoltés au petit matin, environ 13 centimètres, environ 590 grammes chacun.