Le Naturaliste

Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., 1814

Cerfeuil sauvage, Cerfeuil des bois ou Anthrisque sauvage

Famille des Apiaceae


Plante d'environ 60 cm à 1,50 m de haut vivant de préférence en lisière de bois ou des fossés. Plante nitrophile.
Malgré son nom cette plante n'est pas comestible bien que je voie des gens en ramasser depuis des années. Sa toxicité n'est pas foudroyante comme les cigües mais probablement par effet cumulatif.

Points permettant de la différentier d'autres apiacées : tige cannelée, creuse, poilue sur sa partie inférieure et glabre sur la partie supérieure, seule la base des pétioles peuvent être rouges. Floraison en début de printemps. Forme des akènes.

Le spécimen observé à été récolté le long du canal du Rhône au Rhin à Strasbourg (67). Après l'avoir disséquée je me suis aperçu que je n'avais pas de photos de la plante entière in-situ. Je me suis donc rabattu sur d'anciennes photos, hélas de qualité moyenne. Les photos sans échelle ont été prises avec mon appareil photo, celles avec échelle l'ont été faites avec la bino.




Détails de la tige, partie inférieure, avec les poils de petite taille :


Partie supérieure, glabre :


Coupe de la tige sur la partie médiane montrant l'aspect anguleux :

Coupe de la tige, sans coloration (assemblage de plusieurs photos) :



Les feuilles inférieures ont un long pétiole. Leur taille diminuant progressivement en allant vers le sommet. Les entrenœuds sont marqués par un renflement pouvant être coloré de rouge.

Les pétioles sont creux et nettement canaliculés, avec de petits poils épars.

Les feuilles sont tripennatiséquées, à segments oblongs lancéolés, les lobes sont terminés par un mucron, la surface et les bords portent des poils.




Feuilles face supérieure


face inférieure :


Entrenœud



Pétiole, vue de côté et sa coupe :

Extrémité de la feuille, présence d'un mucron sur l'extrémité du lobe, poils tecteurs unicellulaires sur les bords ainsi que sur les nervures :



On observe des stomates de type anomocytique :

L'inflorescence est une ombelle d'ombellules. L'ombelle principale comporte de 7 à 16 rayons, les ombellules portent de 10 à 16 fleurs.


Ombelle vue de dessus :



Ombelle vue de dessous :



Ombellule :

Les ombelles ne portent pas de bractées de l'involucre seules les ombellules en ont. Les bractées sont au nombre de 5 (6), lancéolées, poilues et rabattues.



Les fleurs n'ont pas de sépales, 5 pétales blancs. Elle sont presque actinomorphe au centre de l'ombellule pour être nettement zygomorphe à la périphérie. Elles ont normalement 5 étamines mais souvent il en manque 2 ou 3, les filets et les anthères sont blancs. L'ovaire est infère, à 2 carpelles avec un petit style filiforme dressé.

Les fruits sont des akènes allongés attachés par leur partie distale qui porte les restes du style. Ils sont verts puis deviennent brun-noir à maturité.



Description du pollen dans la section idoine : viewtopic.php?t=28934