Le fenouil des Alpes est une ombellifère (famille des Apiacées) croissant dans les pâturages maigres en montagne. C'est une plante glabre, aromatique à odeur forte.
Ses fleurs blanches forment des ombelles à 6-15 rayons :
Chaque fleur possède 5 pétales et 5 étamines. Les filets des étamines recourbés vers le centre se déploient et redressent les étamines lorsque celles-ci sont arrivées à maturité :
Les feuilles sont plusieurs fois pennées et se terminent en fins capillaires denses :
Le pollen de Meum athamanticum possède la forme typique des Apiacées (forme de haricot). Les grains mesurent environ 24 µm de large et 17 µm de haut. Ils sont tricolporés avec un colpus très étroit, de largeur inférieure aux pores :
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