Triticum aestivum ssp. spelta - Le grand épeautre #70684

les nouvelles orientations alimentaires remettent au goût du jour des céréales, «les graines», qui avaient pratiquement déserté les champs de culture. Cette consommation déborde d’ailleurs très largement du cadre des Triticum et des Poacées … Le grand épeautre est une de ces céréales qui ont trouvé un marché au travers de filières spécialisées de la production jusqu’au rayon ou au magasin bio. Triticum aestivum ssp. spelta est une sous-espèce de T. aestivum dont l'espèce type est T. aestivum ssp. aestivum Quelques photos permettront donc de comparer avec le Blé tendre sur Le Naturaliste :

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