Inuline de cichorium intybus #33031 - (C) Klaus @ Le Naturaliste 2007-2026

Bonjour à tous, l´amidon est la réserve énergétique pour beaucop de plantes : les pommes de terres ou les céréales sont les exemples bien connus. Une autre possibilité sont les huiles (l´olive) et les sucres (la saccharose dans les betteraves à sucre). L´inuline est une macromolécule du sucre fructose. L´amidon est aussi un polysaccharose, mais plus grand que l´inuline https://fr.wikipedia.org/wiki/Inuline ça fait que l´amidon n´est pas soluble dans eau, mais l´inuline se dissout très bien dans l´eau chaude. On coupe la racine de Cichorium intybus en tranches fines (sans l� ...