Bonjour Jean-Pierre,
En théorie, oui, on devrait pouvoir déterminer l'épaisseur en se basant sur le nombre d'images compilées et la dimension du pas...
En pratique, perso, je ne réalise pas mes séquences avec un pas constant... En fait, c'est à l'oeil, rivé sur l'oculaire que je fait varier ma mise au point d'une image à l'autre. Le "truc", c'est que je la fait varier TRES TRES PEU à chaque fois, que le changement de zone de netteté soit A PEINE PERCEPTIBLE. C'est comme ccela que j'obtiens les résultats les moins décevants à la compilation.
Bien entendu, sur un sujet presque plan, avec une faible profondeur, le pas est relativement régulier, je dirais de une à deux graduations de la vis micrométrique (aux faibles grossissements, Obj. x4 ou x10) ou d'une à une fraction de graduation de la vis micrométrique à de plus forts grossissements (Obj. x10 à x40).
Pour les sujets très en relief, comme certaines photos en épiscopie, par exemple celle que tu évoques (91 photos), c'est juste une question de temps et de patience...
Si tu veux te rendre compte et faire des essais avec cette série de 91 photos (de mémoire, c'est une des plus longues séries que j'ai faite!), je t'ai mis toutes les photos dans un dossier que tu peux télécharger ici :
http://bertrand.parres.free.fr/DOWNLOADS/91.rarBon courage...