Bonsoir,
Allez, j'ose vous présenter un truc. Sur une bière artisanale, non filtrée, non pasteurisée qui pose problème : mousse sur-abondante (gushing), goût du houblon complètement estompé j'ai pris une goutte du fond mélangée à une goutte de bleu de méthylène.
Objectif X80 à sec oculaire WF16 pas de zoom sur la tablette :
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Fond_bière_BM02.jpg (45.81 Kio) Vu 1599 fois
Ce que je sais : cette bière n'a été ensemencée qu'avec 1 type de levure et ce sont celles qui sont les plus grosses et presque rondes.
Je crois distinguer au moins un autre type, plus petites et allongées... Il pourrait s'agir de Brettanomyces
Merci pour votre aide.
Joël UGHETTO