Roquefort ...


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Roquefort ...

Messagede pat_der2003 » 10 Fév 2019 17:33

Bonjour,

Dans la continuité du sujet sur les moisissures du pain, je viens d'acheter du roquefort ... 8-)

J'y suis allé brut de décoffrage en déballant le fromage, puis en prélevant de la pointe d'une pince entomo de la moisissure (sous bino) et sans coloration, extrait déposé sur lame et sous lamelle dans une goutte d'eau.

Je m'attendais à la lecture du doc relayé par Bernard-J et de ce TP (cf. page 4) à trouver de nouveau un pénicillium terverticillé ...

et que nenni ...

J'obtiens des brins graminiformes pour ainsi dire ... sans savoir s'ils sont mono, bi ou terverticillés ...

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Exif et Meta MicroCartouche _-0018_800.jpg (151.85 Kio) Vu 326 fois


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Exif et Meta MicroCartouche _-0030_800.jpg (240.88 Kio) Vu 326 fois


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Exif et Meta MicroCartouche _-0052_800.jpg (184.25 Kio) Vu 326 fois



Bref, c'est pas très beau et cela ne ressemble pas du tout à ce que cela devrait ...


Hypothèses :

    c'est pas du P. roqueforti ; or cela a le goût et l'odeur du roquefort ! :mrgreen:
    le froid allonge le mycélium et les embranchements portant les fructifications ... :roll:
    etc. (à vous lire)

Je ne possède pas de milieu de culture, mais j'ai une boite de pétri vide ! Je vais en mettre un bout dedans, pour voir, à T°C ambiante !

Je reviens vers vous si j'ai quelque chose d'exploitable.
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Re: Roquefort ...

Messagede Bernard-J » 10 Fév 2019 19:02

Tu n'as pas encore les fructications ou elles sont dégradées, c'est pas toujours facile de pouvoir photographier les jolis pinceaux.
La culture dans le fromage est probablement trop vieille. Essayer de la propager sur un morceau de fromage humide.
P.roqueforti.JPG
Exif et Meta MicroCartouche P.roqueforti.JPG (87.01 Kio) Vu 281 fois

Une photo de mes dossiers (afin de montrer que c'est pas tout facile ..):
P.roqueforti-1.jpg
Exif et Meta MicroCartouche P.roqueforti-1.jpg (13.89 Kio) Vu 282 fois
Bernard-J
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Re: Roquefort ...

Messagede pat_der2003 » 10 Fév 2019 19:27

Bernard-J a écrit:Tu n'as pas encore les fructications ou elles sont dégradées, c'est pas toujours facile de pouvoir photographier les jolis pinceaux.
La culture dans le fromage est probablement trop vieille. Essayer de la propager sur un morceau de fromage humide.
(...)


Tout Grand Merci Bernard-J !!

Je m'y emploie ! ;)
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Re: Roquefort ...

Messagede pat_der2003 » 14 Fév 2019 09:42

Voici après 3 jours de "culture" ...

_-0012(2)Bis.jpg
Exif et Meta MicroCartouche _-0012(2)Bis.jpg (202.79 Kio) Vu 141 fois


et

2019-02-14-09.26.jpg
Exif et Meta MicroCartouche 2019-02-14-09.26.jpg (137.12 Kio) Vu 141 fois
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Re: Roquefort ...

Messagede pat_der2003 » 14 Fév 2019 09:46

Il me semble que l'on voit le verticille de base sur la 1ère image (en haut du stipe) ... mais à peine ; sur la seconde image ... je ne le vois pas ...
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