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Helvella crispa (Scopoli) Fries

MessagePosté: 01 Déc 2019 10:21
de André
Rencontré au bord d'un chemin dans le sud de l'Alsace, Helvella crispa est un champignon un peu déconcertant au premier abord :

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Le chapeau est de couleur crème sur le dessus et plutôt blanc en dessous.
Il est formé de lobes contournés, parfois en forme de selle :

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Le pied est haut de 3 à 6 cm, assez épais, blanchâtre, en massue, côtelé, à cloisons cellulaires irrégulières :

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Il est classé comme vénéneux car contenant des hémolysines (se détruisent à la cuisson) et de la méthylhydrazine qui peut causer des intoxications et est carcinogène à long terme.

Pour rappel, quelques Helvella exposées de façon magistrale par Nino :

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