La Stellaire holostée (Stellaria holostea) est une plante de la famille des Caryophyllacées. Elle pousse en forêt, lisières et sur les talus en Europe au printemps. Elle est aussi appelée Langue d'oiseau.
Plante vivace, de 30 à 60 cm de haut. La tige est dressée, simple ou ramifiée.
Elle se reconnaît assez facilement à ses longues feuilles étroites, lancéolées et pointues.
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Les fleurs sont blanches. Elles présentent 10 étamines libres. Le pistil est surmonté de 3 styles.
La corolle est formée de 5 pétales égaux, libres, avec l'extrémité échancrée jusqu'à la moitié.
Le calice est glabre. Il est formé de 5 sépales libres ovales, appliqués sur les pétales, moins longs (environ de moitié) que la corolle. Le bord des sépales est aminci en zone membraneuse.
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